Baba’s Kitchen – Món Ấn đúng chất giá rẻ

Địa chỉ: 164 Bùi Viện Q1 TPHCM

Menu : http://www.vietnammm.com/en/restaurants/babas-kitchen

Đầu tiên là menu + khung cảnh quán trước, menu quán khá nhiều, mà không có tiếng Việt, nói chung là gây không ít khó khăn cho những người “mù chữ” như mình T^T

Góc nhìn từ quán

*******

Khi vào nhân viên sẽ dọn lên nước, dĩa và nước chấm. Ly ở đây hình như làm bằng bạc thì phải, nhìn có vẻ giống.

******

Đây là nước chấm, từ trái sang phải: thơm (vàng, hơi ngọt ngọt, giống nước có bỏ đường vô), xoài (này hơi khó ăn tí, chua chua mà mùi hơi hăng), ngò rí (xanh, vị đậm đà), củ hành

******

Quảng cáo kem Ấn

******

Khăn giấy xếp rất đẹp

******

Đây là 1 trong những lý do quán này đắt khách

******

Mutton tandoori (cừu nướng kiểu tandoori) 99k, theo như mình tìm hiểu, làm tandoori cần nướng ở 200C, rồi rắc vừng lên. Mà sao mình ăn ở đây thấy không nóng lắm, cũng không có mùi vừng.. Nói chung ngoại trừ 2 vấn đề đó thì không còn vấn đề nào phàn nàn nữa, cừu không đậm mùi lắm (có lẽ do mùi cà ri át hết rồi), 1 dĩa tương đối nhiều, ăn cũng khá đậm đà, không cần chấm cũng được. Mà muốn chấm ngon thì chấm vô ngò rí á, chấm vô cái nước thơm cũng như chấm nước lọc à

Chấm nước thơm cũng được mà không ngon lắm, tại nước thơm nhạt quá, bị mùi cà ri của món này át hết rồi

Chấm ngò rí thì ngon hơn vì đậm đà hơn

******

Mutton Korma (món cóoc-ma của Ấn, thịt cừu ninh với nước, sữa chua hoặc kem) 105k, ban đầu mình chọn mutton curries, nhưng chủ quán tư vấn mình món đó cay, nếu không ăn cay thì nên chọn korma. Vậy là mình chọn Korma. Korma tương đối dễ ăn, vị nhẹ hơn cà ri, mùi cũng ít nồng hơn, thịt cừu được ninh rất mềm. Ai lần đầu ăn món Ấn nên ăn món này 😀

1 tô chắc được 6 7 cục này á, nhìn cục thịt cũng bự ghê ha 😀

******

Cheese naan 40k, không biết sao bên này làm phô mai không béo bằng bên Alibaba ở Mạc Thị Bưởi 😕 Bên kia mình thích hơn, ăn béo béo ngon hơn. Mà ở đây ăn cũng được, chỉ có miếng cuối bị khét hơi đắng 🙁 còn lại không có gì để chê, chấm vô korma ăn phê =P~

Chấm đê

Bánh khét

******

Roti 30k, mình ăn thấy y như bánh naan, chẳng khác gì 😐 Nói chung theo mình tìm hiểu thì roti là bột mì Atta + nướng trên vĩ, còn naan là bột mì maido + nướng bằng lò tandoori. Nói nghe vậy thôi chứ ăn thấy cũng vậy, ai biết cách phân biệt 2 bánh này (mùi vị á) thì chỉ mình nha T^T

******

Kheer Pudding, này chủ quán tặng cho mỗi người 1 phần, chồng mình tính gọi mà chủ quán nói đã tặng free nên đừng gọi. Cái này hơi giống cháo của Việt Nam mà là chè, bên trong hơi nhiều gừng tí, ăn ngon lắm. Mà ăn ít ngán, nói chung là cũng khó mà diễn tả được độ ngon của nó, ai muốn thử thì tới đây ăn bậy cái gì đó sẽ được tặng chén này ăn thử :))

Mình ăn thấy cái này giống hột điều, mà theo công thức nấu món này thì đây phải là hạt hồ trăn (pistachio) nên chắc là hồ trăn á @@

******

Ăn xong ông chủ sẽ ra đưa cho bạn 1 tờ giấy tham khảo đóng góp gì đó, rồi bạn sẽ được giảm 5%. Qúa tốt 😀

____________________

Fried Papadam 15k, này hơi giống bánh phồng tôm chiên ah :v Bánh mỏng, giòn, chấm vs sốt đen đen (sốt mận?) có sẵn trên bàn ah, ngon lắm. Ai ăn bánh tráng chiên vs mắm me thì thấy bánh này y chang :v Ăn cũng vui mà mắc quá

******

Paneer Pakora 70k, cái này là phô mai Ấn áo bột rồi chiên ah. Mình paste 1 bài giới thiệu về món này bên soi.vn cho các bạn xem 😀

Pakora cũng là một món ăn nhẹ phổ biến có rất nhiều phiên bản. Nguyên liệu chính vẫn là bột đậu gà (Tiếng Hindi: besan/gram flour, tiếng Anh: chickpea flour) trộn lẫn với nhiều loại rau và chiên lên. Trẻ con ăn pakora lúc đi học về, nhà hàng thì dọn ra làm món mở màn thực đơn.

Nguyên liệu cho Pakora: Besan (nếu làm kiểu “giả cầy” thì thay bằng bột mì vậy), rau chân vịt, súp lơ, khoai tây, bột cà ri (không cho cũng không sao), bột ngô, muối.

Món này nhìn chung là không dễ ăn lắm, mỗi người 1 cái là ok, nhiều hơn sẽ rất ngán. Bên trong là phô mai nhưng không béo, ăn lạnh lạnh thôi, giống phô mai trong pizza 4P’s ah, cục bự bự trắng trắng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, mùi hơi nồng, ăn với sốt nào cũng có cảm giác không hợp :v Nhưng mình thấy ăn với sốt mận là ok nhất, vì sốt ngọt ngọt chua chua làm ít ngán

******

Korma chicken 99k, ở đây cà ri phong phú vô cùng, nhìn sơ là thấy có cà ri tôm, cà ri cừu, cà ri gà, mỗi loại lại có tầm <= 10 loại nữa. Tóm lại chọn khá mệt mỏi, mình chọn Korma gà cho dễ ăn, vì mình ăn món này rồi, biết nó không cay :)) Gà trong này khá nhiều, thịt được nấu mềm nhừ, nước cà ri dễ ăn, béo nhẹ, không nồng nhiều như cà ri truyền thống, càng không cay. Ai mới ăn lần đầu nên chọn món này 😀

******

Mutton Roganjosh 115k, với người đã biết ăn cà ri Ấn thì có thể ăn món này được. Này cà ri cừu, vị khá cay, mùi nặng, ăn xong về mình bị khó tiêu ==” Bù lại cừu làm ngon, mềm, nước cà ri chấm bánh naan cũng đã :)) Tóm lại là ngon :3 Ở SG mình chỉ thấy Baba là ngon nhất :3

******

Cheese naan 48k, bánh naan dạo này làm mỏng quá, bột không dày như hồi xưa nên hơi chán, bù lại bánh ngon, phô mai dai chứ ít béo, chắc phải trộn lại mới béo nhiều

******

Garlic naan 42k, bánh này thì không ngon, tỏi còn sống nhiều quá, ăn nồng khá khó chịu, mình thích bánh naan phô mai hơn

____________________

Trong lúc đang tìm thông tin về Charner Lounge (bạn nào biết thì chỉ mình với nhé) thì mình thấy Baba’s Kitchen, tò mò xem thử thì mới biết nó là nhà hàng chuyên món Ấn được đánh giá rất cao trên tripadvisor. Ngay cả khách du lịch Ấn Độ cũng khen món ăn “authentic”. Lên vietnammm xem menu thì giá cũng rất phải chăng, vẫn được khen rất nhiều, nói chung là khen và khen. Vì vậy mình quyết định đi thử, lâu rồi cũng chưa ăn món Ấn.

Nghe đồn trưa t7 có buffet trên lầu 2, mình không hỏi nên cũng không biết giá cả sao.

******

Hình chụp 1 số trang trong menu

******

Do ngược sáng nên không thể chụp không gian quán được, chụp được trên tường à

******

Đây, Certificate of Excellence 2012 của TripAdvisor

******

Nhân viên phục vụ tận tình. Nước lọc, khăn lạnh miễn phí. Người nhận order là ông chủ người Ấn Độ nên các bạn phải biết nói tiếng Anh 1 chút, cỡ 1, 2, 3 là được

******

Nước chấm và những món ăn chơi mình cũng chẳng biết là gì, không dám ăn 

Sốt vàng là sốt bí + hành tây thì phải, mùi hành gì đó mà mình không nhớ nổi, tại ít ăn quá. Sốt xanh là sốt gì đó đặc trưng của Ấn, bên Taj Mahal cũng thấy. 2 chén kia mình không ăn nên không biết, chén màu vàng gia vị rất đậm, xém sặc.

******

Khách đông nên đợi hơn 10p món đầu tiên mới đem ra. Mutton Tandooru 99k

Ủa mình nhớ Mutton là cừu mà. Này là gà mà. Gà nướng ráo không 1 chút nước, nhưng thịt ko bị dai và khô, mềm lắm, ngon hơn cái Chicken Tikka bên Taj Mahal nhiều. Ăn chung với sốt bí hay sốt xanh đều ngon, 1-2 miếng đầu còn hơi không quen mùi nhưng quen rồi ăn loáng cái hết dĩa

******

Đợi 5p nữa thì 2 món tiếp theo ra tới

******

Chicken Chili Curry 90k

******

Mataar Paneer 70k

******

Bánh Naan 30k

Bánh Naan giòn, hơi dẻo, đem ra còn nóng hổi, ngon lắm. Kêu curry ông chủ sẽ hỏi bạn mún ăn cay mức độ nào, mình nghe đồn ở đây làm cay lắm nên chỉ kêu medium thôi, lúc ăn thấy cũng bình thường. Paneer là cheese xắt cục với sốt cà chua, gia vị các loại, hơi giống curry nhưng vẫn có sự khác biệt rõ. 2 phần này 2 người ăn là no luôn, cheese nhiều lắm, nhưng không béo gì hết. Nói chung 2 món đều ngon nhưng cái cục cheese làm mình cục hứng, không béo không thơm không hôi!!

******

Tráng miệng : Gulap Jamun 50k

Bánh mềm ,dẻo, xắn ra rất dễ

Bỏ nguyên cục vào miệng cứ thấy như nó đang tan ra. Lần đầu tiên ăn món lạ hoắc vậy, các bạn nên thử tráng miệng ở đây, toàn mấy món lạ của Ấn Độ mà mấy nhà hàng khác chắc ít có, ít nhất bên Taj Mahal mình không thấy. Sugar Syrup ngọt ngay như đường, ăn 2 cục dễ ngán

******

Ăn xong nhà hàng phát cho bạn mỗi người 1 phiếu lấy ý kiến khách hàng, làm xong được giảm 5%, lúc nào cũng vậy. Mình hài lòng với món ăn và phục vụ nên bo luôn 20k

Nghe nhận xét là Baba ngon hơn cả Tandoor. Mình thấy ngon hơn Taj Mahal luôn, và 1 điều các nhà hàng khác không có là menu của Baba cực khủng, rất nhiều món. Gía lại rất rẻ, ngang Taj Mahal.