smtluoi
Tabelog : Silver 2018-2019-2020
Michelin : 2 stars
Nhà hàng tụi mình ăn là kiểu Omakase Kappo, nó sẽ không giống kiểu Omakase bình thường hay ăn nha. Kiểu bình thường mà mọi người coi phim hay thấy là Kaiseki, bếp sẽ chế biến những món nhỏ nhỏ xong đưa tới tận bàn, còn Kappo thì là dạng bữa ăn nhiều món (multi-course meal). Kappo có nghĩa là “cắt và nấu”, còn Omakase là “tôi tin bạn – I trust you” nha =)) Nói chung là Omakase bình thường thì thiên về sushi là nhiều, còn Kappo thì thiên về món nấu là nhiều.
Thôi quay về vấn đề chính nha, nhà hàng nằm trong khu phố cổ Gion nổi tiếng ở Kyoto, mà nhà hàng không có để bảng hiệu tiếng anh đâu, tìm lòi mắt mới ra @@ Mà khu này 1 nùi nhà hàng, mình đoán cũng xêm xêm giá chứ không rẻ đâu
Nhà hàng của tụi mình nè . Ifuki là 1 nhà hàng 2 sao Michelin và 3 năm liên tiếp Tablelog Bạc.
Nhà hàng làm kiểu nhà truyền thống của Nhật ah, mà do tụi mình đặt trễ nên cho lên phòng ngồi, mình cũng thích hơn, tại lên phòng dễ tâm sự hơn =))
Ở đây thì không có menu, do mỗi ngày bếp sẽ quyết định món. Phục vụ thì siêu siêu lịch sự hen. Mình thì nghe tên cá cũng không biết luôn, thành ra nhớ gì ghi đó hà ==”
Khai vị: tôm, bạch tuột, tempura cá, vịt, cua.
Sashimi tôm, bên này tôm nó ngọt mà tươi lắm, còn ở VN thì dù mình ăn chỗ xịn cỡ nào nó cũng không thể bằng được…. Ah mình chưa ăn sushi Rei nên không biết cỡ cỡ không T^T
Salad thịt cua, ăn cũng được, mà không ấn tượng lắm
Tempura cá, cũng bình thường luôn, chiên giòn và không bị ngấy dầu :3
Sashimi bạch tuộc chắc làm mình ngạc nhiên nhất, bạch tuộc ở vn mình ăn cứ như ăn miếng cao su ah, dai nhách, chả có vị gì hết. Bạch tuộc bên này thì mềm mà ngọt hơn nhiều, có vị hải sản hẳn luôn @@
Sashimi cá ăn vs sốt mận.
Mình cũng chả biết cá gì, mà ăn nó giống mấy cái cá hồng này nọ ah =)) Mình cũng không biết thưởng thức mấy loại cá trắng này lắm, ăn thấy vị gì đâu…. nhưng được cái ăn với sốt mận lạ lạ + dậy vị hơn ăn vs wasabi vs nước tương, mà món này ăn 1 lần bên này thôi, đi chỗ khác khỏi mơ ăn lại được T__T
Súp bào ngư dashi nấu vs chanh.
Súp nấu từ rong với bào ngư, ăn ngọt thanh, mình không biết phải tả sao nữa, mà cái nước này nó thanh lắm luôn, kiểu khác hoàn toàn so với lẩu shabu hoặc các món VN này nọ ah @@ Ngoài vị ngọt thanh và thơm mùi bào ngư ra, thì còn có vị chua nhẹ từ vỏ chanh nữa, chua nhẹ thôi nha chứ không hề chát, càng ăn càng ghiền :v Bào ngư mềm chứ không dai, thơm vl luôn. Ở dưới có thêm miếng chả cá nữa, kiểu như oden ế. Nói chung là perfect nghen
Gunkan nhum biển
Mặc dù ở trên có trứng cá caviar siêu mắc này nọ, mà mình ăn vô thấy mỗi vị cơm với vị nhum biển…. wasabi cũng không đủ để thấy luôn…. mà bếp nêm sẵn trong cục sushi rồi, bỏ vô miệng ăn thôi :v Nhum biển bên Nhật nó không giống ở VN, Vn mình ăn kiểu gì cũng vẫn thấy tanh, còn bên này tuyệt đối không tanh luôn, dù ăn bình dân hay cao cấp đều không tanh. Có cái cao cấp thì nó béo ngậy hơn thôi
Lươn nhật nấu vs củ cải, củ hành.
Món này đúng kiểu con lươn bỏ vô nấu luôn ah, mình không nhớ rõ vị luôn, nhớ ăn cũng bình thường hà, không ấn tượng gì hết….
Tilefish (cá này mình không biết tên tiếng việt :'() nướng muối + redrockfish nướng teri.
Chắc tại mình không hảo cá, ăn thấy bình thường ghê luôn. Kiểu cá tươi, nướng lên thơm vậy thôi, chớ không đặc sắc tới mức ăn hết vẫn thòm thèm 
Bò wagyu nướng ăn vs sốt gừng + sốt nc tương mù tạt.
Món này thì ngon nè, ăn bò mà mềm như bánh bông lan luôn ế :v Mỡ chảy ra béo ngậy luôn. Mà thay vì chơi muối tiêu thì bếp cho 2 loại sốt, mà mình thấy loại bò này hợp muối tiêu hơn… Mà sao ta, cảm giác bò wagyu bên Nhật ăn khác 100% bò wagyu ở vn luôn, kiểu vn nhập bò wagyu úc hay gì ăn, ăn có mềm thì cũng không thơm béo như ở Nhật
Mì soba
Món này đúng bình thường luôn ah, không thể thấy được độ ngon của món này luôn… Mà món này kiểu tinh bột thêm để ăn no thôi, cái trắng trằng là khoai sọ hay khoai gì ko rõ, này bếp sẽ hỏi muốn ăn không thì mới bưng ra, mà lỡ rồi ăn cho biết luôn, bỏ ra quá chời tiền mà 
Cháo
Món này giống món cháo cá nóc mình ăn bữa trước ah, hình như này là đặc sản Kyoto thì phải, chỗ khác mình chưa thấy bán @@ Mà dĩ nhiên ở đây làm chất lương hơn, nước lèo ngọt thanh, ăn bắt vị hơn hẳn lần trước. Với lại ăn món này hợp để “rửa miệng” sau nguyên bữa ăn hoành tráng hehe
Sorbet xoài + nho Nhật
Mình ăn nhiều chỗ sorbet lắm, mà chỗ nào mình thấy cũng na ná nhau, chưa thấy chỗ nào kiểu ngon tuyệt đối luôn. Được cái ở đây làm không bị đá, sorbet ăn mà bị đá là coi như vứt rồi T______T
Bánh đậu đỏ
Đưa cho mình món này là fail quá fail, mình chúa ghét đậu đỏ luôn T________T Vỏ bánh giòn rụm, mà cắn cái vô miệng nó tan hết trong miệng luôn, vỏ bánh đúng cực phẩm, mà cái nhân thì…. T____T
