smtluoi
Tabelog : Silver 2017-18-19-20
Michelin : 2 stars
Ngày đầu tiên tụi mình tới Tokyo thì cũng không làm gì nhiều, do bị delay tàu khi di chuyển từ Matsumoto sang Tokyo nên khá đuối, chỉ chờ tới 7h tối để ăn thôi. Nhà hàng tối nay tụi mình ăn là Den, một nhà hàng fusion khá nổi tiếng ở Tokyo. Đầu tiên vào sẽ gặp tiếp tân mặc kimono, mời từng khách vào bàn ăn. Sau đó sẽ có phục vụ tới hỏi thăm + explain món bla bla (t.anh siêu pro nha :v).
Ở đây có nuôi chó siêu siêu dễ thương luôn >.<
Welcome drink
Welcome drink là sparkling đào + nho, không cồn, uống cũng không thấy ga luôn, không đường, mà ngon :v Hàng Ý luôn nha, Doneli ah.
Bánh khai vị monaca
Bánh giòn, bên trong là pate gan ngỗng + kem đậu, ăn vừa lạnh lạnh vừa mặn mặn vừa béo béo zui lắm >.< Ở trong có pickle nữa, so cool
“Nước mưa Tokyo”
Nước mưa được hứng trên lá sen, bên dưới là thạch cà chua, hạt é + chanh dây. Món này ăn chua chua, rửa miệng khá ổn
Gà rán DFC (Den Fried Chicken)
Cánh gà nhồi cơm nị ở trong rồi đem chiên. Món này hương vị không đặc biệt, nhưng hay là thiết kế đẹp + làm sao để chiên lên nhưng cơm vẫn dẻo, gà vẫn mềm, da vẫn giòn rụm mà không ướt dầu. Tất cả tổng hợp lại tinh hoa ế :v
Sashimi bụng cá ngừ ăn kèm với củ cải bào + nước tương + hoa tía tô
Bụng cá ngừ tươi béo, nhưng điểm trừ là bếp cho nước tương hơi nhiều làm bị mặn + mùi nước tương át luôn mùi cá ngừ… Mình nghe bếp bảo làm vậy cho đỡ béo, mà bụng cá ngừ ăn không cũng được mà, sao không quất giấm mà quất nước tương dzọooooooooo
Lươn nướng ăn kèm cà tím + ớt nướng
Điểm cộng là ớt nướng ngon cực, mình không biết sao nướng lên vẫn thơm mùi ớt, giòn giòn mà không khó ăn. Mình ăn mấy chỗ ớt nướng rồi, đây là chỗ duy nhất giữ được độ giòn của ớt ah. Còn lại thì… Mình thích kiểu lươn nướng phết sốt ngọt ngọt hơn, ở đây thì nướng để dậy mùi lươn nên chỉ chơi nước tương thuần, khá chán với mình….
Khu vườn rau củ
Món này ở đây làm không bằng bên Kyoto, rau củ thì cơ bản là như nhau, mà bên kia sốt giấm ngon hơn
Súp má bò winter melon
Winter melon dịch sao ta, dưa mùa đông huh @@ đại loại là bí đao ế. Vấn đề của bếp này là lấy vị mặn làm chủ đạo, súp này cũng mặn. Có xen lẫn vị ngọt của bí đao vs vị chua của vỏ chanh nhưng không đủ, vẫn bị vị mặn át hết. Thành ra ăn nhiều món sẽ bắt đầu có cảm giác ngán
Cơm bắp + súp miso + đồ chua ăn kèm
Công bằng mà nói thì món này khá ổn, cơm dẻo, bắp tuyển chọn thiên nhiên nấu với bơ béo ngọt, nhưng mà mình cuồng thitttttttt. Where is thitttttttt :(((((((
Đào ngâm bạc hà vs sorbet yogurt
Tráng miệng ăn cũng được…
Chốt lại mình cuồng bên kyoto hơn :((
