Kiyota Sushi Sake – Lần đầu thử omakase ở Sài Gòn

NHÀ HÀNG CÓ TÍNH THUẾ VAT 10% (GIÁ TIỀN TRONG BÀI CHƯA BAO GỒM)

Lần đầu tiên vợ chồng mình ăn omakase là ở nhà hàng Sushi Zo tại Bangkok, thiệt sự cảm giác rất là thăng hoa, sau đó tụi mình có thử tiếp các nhà hàng omakase ở Nhật. Mà giờ tụi mình có bé nhỏ rồi, không sang nước ngoài ăn omakase được nữa, thành ra mới tìm thử omakase ở VN xem thử chất lượng ra sao. Hiện tại ở SG có khá nhiều nhà hàng bán omakase, trong đó có 2 nhà hàng nổi bật nhất là Sushi Rei với Kiyota Sushi, mà… bỏ ra 3 4tr ăn omakase ở VN thì mình cảm giác hơi phí, nên tụi mình chọn Kiyota

Thiệt sự là omakase ở VN rẻ lắm luôn, ở nước ngoài mình ăn toàn 3-5tr/ người, còn này có set từ 700k-1tr5/ người, so ra là quá xá rẻ @@ Mình thấy menu cũng quá chời nên tới ăn thử set 1tr5+/ người luôn (giá chưa bao gồm thuế vat + nước nha)

Nhà hàng cũng khá nhỏ, có bàn riêng và bàn tại quầy ‘bar’ để xem bếp cắt cá. Ở đây là kiểu omakase công nghiệp, tức là không phải đợi mọi người vô đủ mới làm như các nhà hàng khác, mà ai vô thì ăn thôi. Do cũng khá nhỏ nên mọi người nhớ đặt bàn trước từ 1-2 ngày nha. Bữa ăn này của tụi mình kéo dài 1:30′ nha, có thể nhanh hơn nếu ăn set rẻ hơn ah

Lúc ngồi yên vị thì bếp sẽ giới thiệu các loại cá trong ngày sẽ được phục vụ, cá ở đây được để trên nước đá cho tươi, mà cũng 1 phần do không phục vụ theo lượt, thành ra cá phải liên tục lấy ra lấy vô => không có được nhiệt độ phòng đâu… Ai đã từng ăn omakase chuẩn (ví dụ như Wakichi ở Sapporo) rồi chắc sẽ hơi thất vọng xíu xíu ah 

Món hnay: tôm ngọt, sò điệp, 3 phần cá ngừ vây xanh: chutoru, otoru, toru, tôm hùm, cá bơn, cua tuyết, cá hồi, sò điệp, cá saba, bào ngư, ốc vòi voi

Ngoài ra còn có thể nhum biển và bò wagyu. Bò wagyu chỉ có set 1tr5 mới có thì phải, này mình cũng không rõ lắm

Ở đây có 1 điểm trừ là mỗi bàn sẽ không có món giống nhau, ví dụ cùng là set 1tr5 nhưng tuỳ vào đầu bếp làm cho bạn sẽ quyết định bạn được ăn món gì + chế biến ra sao, mình cảm giác hơi lộn xộn. Như mình không được ăn bào ngư, gan cá thì phải yêu cầu mới có, có bàn có bàn không, khá lộn xộn 

Đậu hũ mè + bạch tuộc kho

Bạch tuộc mềm, kho thơm, ăn vào đậm mùi biển luôn. Đậu hũ mè thì … sao ta, ăn miếng đầu thì lạ, mà ăn khá ngán  Ăn hết nguyên cục ngán v~

Sashimi của ngày: cá hồi, thịt cá ngừ, tôm hùm sashimi, đầu tôm hùm luộc, cá bơn, sò điệp, cá saba làm chua, tôm ngọt

Sashimi tươi, siêu tươi luôn, chắc là tươi nhất SG luôn ah (không so sánh với Sushi Rei được, tại mình chưa ăn =)) ) Mà mình thích kiểu bếp ‘dẫn dắt’ người ăn hơn, kiểu mỗi lần ra 1 loại, chứ ra 1 loạt như vầy thì…  Với lại đầu tôm hùm luộc rồi để lạnh ăn không ngon lắm…. Mấy món khác thì ok. Ah có cái tôm hùm sống lột còn sót lại vỏ ~~ Mình ăn vướng 2 miếng vỏ tôm luôn huhu

Korokke hải sản chiên xù, ăn kèm sốt tartare

Món này thì không đặc sắc, ăn được, ít khoai tây, có sốt ăn kèm chua chua dễ ăn, nhưng so ra thì ở đây làm không bằng bên Clover nữa, kiểu chưa đủ để wow ah

Sushi cá ngừ maguro

Cá ngừ ngon nè, lần đầu mình ăn cá ở VN mà thấy thơm luôn ah, mà gạo ở đây giống gạo của mấy tiệm sushi khác như sushi Tei hay Hokkaido ah. Với lại có 1 điểm mình không thích lắm, mình nghĩ do văn hoá ở VN nên quán làm vậy: ở đây làm miếng cá siêu dày + cơm nhiều, ăn 1 cục thì đúng là cắn vô sướng miệng thiệt, nhưng ăn xong thì ngán luôn, mình thấy các nhà hàng omakase khác toàn kiểu cục cơm nhỏ, cá cũng mỏng, kiểu ăn xong vẫn còn thòm thèm ah. Mình nghĩ làm kiểu đó ở VN sẽ bị chửi vì ăn không no nên bếp cho 1 nùi cơm vs đồ ăn =))))))

Sushi cá ngừ chutoro

Chutoro là phần lưng cá, phần này thì ăn béo hơn thịt cá, giống kiểu striploin ah, không quá béo, giá cũng không đắt như otoro, ai ngại béo thì có thể chọn phần này nè 

Sushi cá ngừ otoro

Mình thì mê cái gì béo béo, kiểu bụng cá hồi ah, nên mình cực kỳ mê món này =)) Bụng cá ngừ siêu béo, cảm giác cắn vô mỡ chảy tan trong miệng luôn ah =P~

Sashimi ốc vòi voi vs cua tuyết

Cũng không hiểu sao bếp cứ đưa sashimi -> sushi -> quay lại sashimi -> món chính -> lại sushi…. Hơi khó hiểu @@ Thôi quay vô vấn đề chính nè, ốc vòi voi sao ăn mình cảm giác ‘tanh’ quá, kiểu tanh của con ốc ah, chứ không phải tanh vì không tươi nha, không ngon  Cua tuyết thì ngon nè, ngon hơn ở Kani Honke ở Sapporo luôn, cua bên này nguyên cái càng chà bá, chắc thịt, ăn siêu ngon siêu tươi siêu ngọt >v<

Sushi mực

Ăn cũng bình thường hà, chắc mực thì chỗ nào cũng dở =))

Sushi cá bơn

Mình ăn cũng thấy… bình thường luôn @@ Cá ăn dai dai, mình không thích ăn cá dai thành ra không thấy ngon lắm….

Steak wagyu

Bếp có 2 lựa chọn: làm steak hoặc ăn dạng lẩu Shabu, lần sau có dịp quay lại mình sẽ thử Shabu, giờ ăn steak thôi =)) Lúc đem cục bò ra mình cũng không mong đợi gì lắm, nghĩ chắc cũng giống mấy chỗ khác thôi, bò Wagyu Úc thôi mà. Ai dè lúc bếp đem ra, mình ăn thử 1 cục vô, má ơi đây chính xác là Wagyu Nhật nè, mùi không lẫn vào đâu được :(( Thiệt chớ cảm giác được ăn bò Wagyu Nhật nó đã lắm lắm luôn ah :(( Bò thơm mềm béo, có 2 lựa chọn là chấm với nước chấm chụa ngọt, hoặc là chấm vs muối, mà mình thấy bò này chấm muối ngon hơn nghen

Cơm cá ngừ nhum biển trứng cá hồi

Ngoài Dr.Hiro ra thì đây là lần đầu tiên mình ăn nhum ở vn mà không tanh ah, cảm động quớ huhu :(( Cơm ngon, nhum béo, trứng cá mập dis, cá ngừ béo, tóm lại là ngon ah. Đừng so sánh nhum ở đây với Hokkaido hay Chiyoda này nọ nha, mấy chỗ đó mình ăn rồi, thấy vẫn tanh hà 

Trứng hấp

Trứng hấp mềm mịn, thiệt ra món này nhiều chỗ làm cũng ngon vầy, thành ra mình ăn thấy cũng bình thường hà. Mà có cái quán thêm thanh cua vô thấy…. hơi ‘rẻ tiền’…. ~~

Sushi vây cá bơn khè lửa

Dù thịt cá bơn không ngon, nhưng vây cá bơn ngon lắm nghen, ăn béo hơn thịt, thêm khò lửa nên thơm hơn nữa 

Sushi tôm sú

Bếp sẽ khò sơ qua con tôm cho thịt thơm lên rồi mới đem ra, mà khò sơ nên vẫn còn sống ở trong nha. Tôm siêu bự, ăn ngọt, mà không bằng tôm ngọt nghen, sao quán hem nhập tôm ngọt siêu bự về ta T.T

Sushi sò điệp khò lửa

Ăn dày cui, ngập mồm đã lắm =))

Sushi lươn

Sushi lươn thì bình thường hà, y chang lươn mấy chỗ khác, hem thơm gì cả  Nhớ lươn ở Matsumoto quá huhu T_________T

Gan cá mặt quỷ khò lửa ăn vs giấm

Ah món này hơi kỳ…. Chồng mình ngồi thấy bếp chuẩn bị món này cho bàn khác, mới hỏi này là gì. Bếp mới hỏi tụi mình muốn ăn không thì làm cho…. Mình cũng không rõ nếu mình không hỏi thì bếp sẽ coi như hết món luôn, hay thay bằng món khác… Cũng khá khó hiểu hen  Mà nói chung  là gan cá ngon lắm, ăn béo mịn như pate luôn ah, ai chưa ăn gan cá bao giờ thì nên hỏi bếp có không để thử nghen 

Súp miso

Món này thì mình khá thất vọng, ăn y chang tất cả các nhà hàng khác luôn 

Tráng miệng kem mochi + trà gạo rang

Đây mochi kem ngon nhất mình từng ăn luôn, bánh vỏ mỏng, không bị dai, kem béo mà không ngấy, không bị đá. Trà thì bình thường hà….

Tóm lại sushi ở đây ăn đáng tiền cực kỳ, đồ ăn ngon, giá rẻ, chất lượng ổn. Lần sau ghé lại mình sẽ thử set 700k xem thử set giá rẻ chất lượng ra sao  Mà nghe bếp nói tụi mình hên lắm ah mới ăn được set 1tr5, tại sau dịch khó về cá nên có mấy lần quán không nhận set mắc tiền do không có hàng >.<

Địa chỉ: 53 Phạm Viết Chánh Q.Bình Thạnh